Vinurile de Purcari

PODGORIILE

Microzona unică Purcari este situată pe paralela 45 latitudine nordică şi dispunde de un terroir ideal pentru producerea vinului de calitate înaltă, similar cu celebra regiune Bordeaux.

Château Purcari este amplasat în vecinătatea Mării Negre şi a râului Nistru, beneficiind de o microclimă aparte ce protejează viile de înghețuri pe timpul iernii, și de arșiță – vara.

Podgoriile, cu o suprafaţă  totală de 250 ha, sunt amplasate pe coline, ce permit expunerea maximă la razele solare pe parcursul întregii zile, contribuind la coacerea strugurilor.

Rubidiul, un element foarte rar, care se găseşte în solul de la Purcari, determină culoarea rubinie-intensă a strugurilor, din care se produc celebrele vinuri roșii de Purcari.

VINURILE

Vinurile de Purcari sunt obținute din struguri recoltaţi şi selectaţi manual, vinificaţi prin metoda tradiţională, după cele mai stricte canoane ale viticulturii franceze.

Înainte de fermentare, strugurii sunt răciți, pentru a obține un must de calitate superioară, iar apoi supuși fermentării duble – alcoolice și malolactice.

După obţinerea vinului tânăr, filtrarea şi limpezirea acestuia la rece, urmează crearea celebrelor vinuri vintage Negru de Purcari, Roşu de Purcari şi Alb de Purcari.

Reţeta acestor vinuri reprezintă un know-how al Château Purcari şi un secret păstrat cu sfinţenie.

BECIURILE

Vinurile de Purcari sunt maturate exclusiv în barrique-uri franțuzești de stejar, cu capacitatea de 225 litri.

În funcție de soi, perioada maturării variază de la 6 la 18 luni, timp în care vinurile se îmbogățesc cu tanini și componente aromatice, care conferă gustului și aromei vinului note elegante de lemn, vanilie și ciocolată.

După maturare în barrique, vinul se îmbuteliază la rece, în condiții sterile, i se aplică dop natural de plută și acesta își continuă procesul de maturare în sticle pentru încă 6 luni.