INGREDIENTE
500 g făină
o lingură de sare
o lingură de zahăr
300 ml lapte
2 ouă
25 g drojdie proaspătă
15 ml ulei de măsline
300 g telemea (caș)
300 g brânză de vaci
70 g parmezan
150 g șuncă
PREPARARE
Turnăm într-un bol mare 300 ml de lapte. Adăugam drojdia, un ou, sarea, piperul și uleiul de măsline. Zdrobim drojdia în lapte și amestecăm până la dizolvarea completă.
Punem într-un alt bol 500 g de făină și turnăm lichidul mixat cu drojdie. Frământăm aluatul până la obținerea unei texturi netede și omogene.
Aluatul pregătit îl acoperim și îl punem la cald pentru aproximativ o oră.
Separat, pregătim umplutura pentru pască. Într-un bol adăugăm telemeaua, brânza de vaci, șunca tăiată cubulețe și un ou. Radem parmezanul. Se amestecă până se obține o masă omogenă. Condimentăm după gust.
Luăm o formă de copt, pe care o ungem cu ulei și o presărăm cu făină.
Aluatul dospit se împarte în 3 părți după proporția 60 / 30 / 10
Din bucata cea mai mare de aluat se întinde o foaie rotundă care va servi ca bază pentru pască. Facem cu furculița câteva împunsături în aluatul de la bază. Din partea a doua de aluat facem trei fâșii și le împletim în formă de cosiță. Așezăm această „cosiță” pe bordul tăvii. Pe mijloc așezăm mixul de brânză și șuncă (dar nu mai sus de bordul împletit din aluat). Din ultima bucată de aluat facem 4 fășii pe care le împletim 2 „cosițe” simple. Le așezăm în parte de sus în formă de cruce.
Punem pasca formată la cald pentru 30 minute.
Ungem aluatul cu ulei și punem la copt pentru o oră la temperatura de 180⁰C (cuptorul trebuie să fie preîncălzit)
Cu 10 minute înainte de a fi gata ungem pasca cu ou bătut.
Poftă bună!
